Cuizine Tourism

PLANNING (PERENCANAAN) MATERI KULIAH : PERTEMUAN III 1. Planning Planning is deciding in advance what is to be done (William H. Newman) Perencanaan adalah penentuan terlebih dahulu apa yang akan dikerjakan. Planning is the determination of a course of action to archieve a desire result ( Louis A. Allen) Perencanaan adalah penentuan serangkaian tindakan untuk mencapai hasil yang diinginkan. A Plan consist of the totality of arrangement decided upon in order to carry out of project. 1. a project, that is on end which upon proporses to achive. 2. the arrangement decide upon in order that determination of the means. “Bahwa setiap rencana terdapat dua elemen yaitu tujuan dan alat yang perlu untuk mencapai tujuan itu. (Charles Bettleheim). “…..perencanaan menentukan apa yang harus dicapai (penentuan waktu secara kualitatif) dan bila itu harus dicapai, dimana hal itu harus dicapai, siapa yang bertanggung jawab, dan mengapa hal itu harus dicapai” Koontz and O’Donnel “Planning is the fuction ...

Bidang pelajaran manajemen berkembang dari kondisi ekonomi di abad ke19. Pelaku ekonomi klasik seperti Adam Smith dan John Stuart Mill memberikan teori alokasi sumber daya, produksi dan penetapan harga. Pada saat yang hampir bersamaan, penemu seperti Eli Whitney, James Watt, dan Matthew Boulton mengembangkan teknik produksi seperti standardisasi, prosedur kontrol kualitas, akuntansi biaya, penukaran bahan, dan perencanaan kerja. Pada pertengahan abad 19, Robert Owen, Henry Poor, dan M. Laughin dan lain-lain memperkenalkan elemen manusia dengan teori pelatihan,motivasi, struktur organisasi dan kontrol pengembangan pekerja. Pada akhir abad 19, pelaku ekonomi marginal Alfred Marshall dan Leon Wairas dan lainnya memperkenalkan lapisan baru yang kompleks ke teori manajemen. Pada 1990an manajer mencoba mengganti teori mereka secara keseleruhan berdasarkan sains. Teori pertama tentang manajemen yang lengkap muncul sekitar tahun1920. Orang seperti Henry Fayol dan Alexander Church menjelaskan...

PERENCANAAN Perencanaan : “Proses yang diatur supaya suatu sasaran atau tujuan masa depan yang masih samar-samar menjadi lebih jelas” (Silalahi, 2001:43). Atau bisa diartikan sebagai “keseluruhan proses pemikiran dan penentuan secara matang daripada hal-hal yang akan dikerjakan dimasa yang akan dating dalam rangka pencapaian tujuan yang telah ditentukan” (Siagian, 1997:108) William H. Newman (1962:15) : “planning is deciding in advance what is to be done” (penetuan terlebih dahulu apa yang akan dikerjakan) Lousi A. Allen : planning is the determination of a course of action to achieve a desired result” (perencanaan adalah penentuans erangkaian tindakan untuk mencapai suatu hasil yang diinginkan) Koontz & O’donnel : planning is function of manager which involves the selection from among alternative of objective, policies, procedures and programs (perencaan adalah fungsi seorang menejer yang berhubungan dengan pemilihan dari berbagai alternative daripada tujuan, kebijaksanaan, prosed...

A. Arti Manajemen Menurut Drs. M. Manullang (2001:3) Istilah manajemen mengandung 3 (tiga) pengertian, sbb.: 1. Manajemen sebagai suatu proses 2. Manajemen sebagai suatu kolektivitas orang-orang yang melaksanakan manajemen 3. Manajemen sebagai suatu seni atau suatu ilmu Manajemen sebagai suatu proses Dalam Encylopedia of the Social Science dikatakan bahwa manajemen adalah suatu proses dengan mana pelaksanaan suatu tujuan tertentu diselenggarakan dan diawasi . Menurut James A.F. Stoner (1992, hal7) Manajemen adalah :“ Proses perencanaan , pengorganisasian , kepemimpinan dan pengendalian upaya anggota organisasi dan proses penggunaan semua sumber daya lain untuk mencapai tujuan organisasi yang telah ditetapkan ”. Haiman mengatakan bahwa manajemen adalah fungsi untuk mencapai sesuatu melalui kegiatan orang lain dan mengawasi usaha-usaha individu untuk mencapai tujuan bersama . George R. Terry mengata...